Zur Anmeldung muss der Anmeldebogen auf der Seite www.meisterlich-geniessen.de/die-besten-10/ ausgefüllt werden. Danach erhalten Sie Zugang zum Wettbewerbsbereich. Hier bitte die einzelnen Gänge/Cocktails mit allen dazugehörigen Einzelrezepturen eintragen.
Selbstverständlich. Einzelteilnehmer haben die gleichen Bedingungen wie Teams.
Die eingereichten Rezepte werden auf Vollständigkeit geprüft. Diese sind schon ein Teil des gesamten Wettbewerbes und werden somit mit den ersten Punkten bewertet.
Nein. Die Teilnehmer erhalten eine separate Zulassung vom Veranstalter.
Jeder Teilnehmer darf eine Person seiner Wahl zum Essen mitbringen.
Die Pflichtkomponenten (Küche und Service), sowie Brot, Wasser, Wein. Alle anderen Zutaten müssen selbst mitgebracht werden.
Es sind ausschließlich Lebensmittel von unserem Partner Metro erlaubt. Die Ware muss im Rohzustand, hygienisch einwandfrei und den HACCP-Richtlinien entsprechen. Vorbereitete Lebensmittel, Fonds oder ähnliches sind nicht erlaubt! Waren bzw. Zutaten dürfen im Vorfeld abgewogen werden.
Die Wettkampfküchen sind bestens ausgestattet. Erlaubt sind deswegen drei Elektrokleingeräte und drei Kochgeschirr.
Jede der vier Küchen verfügt über: Kitchen Aid, Thermomix, Kammervakuumierer, Thermalisierer, Pacojet (Becher und Pacossierflügel müssen mitgebracht werden), Aufschnittmaschine, Kombidämpfer, Eismaschine, Kutter, Fleischwolf, Wärmebrücke, Tellerrechaud, Küchenwaagen, sowie diverse Bretter, Töpfe, Pfannen, Schmortöpfe, und weitere Küchenausstattung.
Um Chancengleichheit zu wahren, wird das Anrichtegeschirr vom Veranstalter gestellt. Dies sind vorgegebene Teller von unserem Partner Häussler Leihservice.
Pro Gang müssen acht Teller angerichtet werden: zwei für die Jury und sechs für die Gäste.
Die Bewertung umfasst die Rezepturen, Arbeitsweise, Ordnung, Sauberkeit, Nachhaltigkeit, Geschmack, Präsentation, Raffinesse, den Umgang mit den Kollegen sowie Servieren, Tranchieren, und weitere Aspekte der fachlichen Ausführung.
Cocktailgläser und Zutaten müssen vom Teilnehmer selbst mitgebracht werden. Hierfür kann auch der Team-Gutschein unseres Partners Metro verwendet werden.
Alles für den Weinservice muss selbst mitgebracht werden.
Schneidbrett und Tranchierbesteck müssen selbst mitgebracht werden.
Die Tischgröße ist 100 x 80 cm.
Die Tischdekoration und die selbstgestalteten Menükarten müssen mitgebracht werden. Tischwäsche und Servietten in weiß werden vom Veranstalter zur Verfügung gestellt.
Meistervereinigung Service GmbH
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