Löwenzahnblüten-Riesling-Süppchen
Ein süßes Süppchen zum Dessert
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Blütenauszüge
- 1,5 l Riesling
- 750 g Zucker
- 2 cl Zitronensäure
- 50 g Rosenblüten
- 50 g Wildpflaumenblüten Myrobalanen
- 50 g Löwenzahnblütenblätter nur die gelben Blätter
- 50 g Wildsalbeiblüten
Löwenzahn-Riesling-Süppchen
- 250 ml Löwenzahn-Blütenauszug
- 1 TL Löwenzahn-Blütenhonig
- 125 ml Riesling
- 0,5 g Xantana TEXTURAS
Anleitungen
Blütenauszüge
- Den Weißwein mit dem Zucker und der Zitronensäure auf 60° C erwärmen.
- Sobald der Zucker sich gelöst hat, den Sud auf die gesäuberten Blüten gießen
- Die Rosenblüten mit 30 ml Sud übergießen, dieWildpflaumenblüten mit 750 ml und die Löwenzahn- und Salbeiblüten jeweils mit250 ml.
- EinenTag mazerieren lassen.
Löwenzahn-Riesling-Süppchen
- Blütenauszug ,Honig und Riesling sorgfältig verrühren
- Zum Andicken Xantana mit dem Mixstab einrühren.
- In Karaffe umfüllen und kühl stellen
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 50gKalorien: 4281kcalKohlenhydrate: 828gEiweiß: 3gFett: 1gungesätt. Fettsäuren: 1gSalz: 12mgKalium: 109mgBallaststoffe: 1gZucker: 752gVitamin A: 1422IUVitamin C: 36mgKalzium: 248mgEisen: 7mg
Nährwertangaben
Löwenzahnblüten-Riesling-Süppchen
Portionsgröße
50 g
Menge pro Portion
Kalorien
4281
% Täglicher Bedarf*
Fett
1
g
2
%
ungesätt. Fettsäuren
1
g
Salz
12
mg
1
%
Kalium
109
mg
3
%
Kohlenhydrate
828
g
276
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
752
g
836
%
Eiweiß
3
g
6
%
Vitamin A
1422
IU
28
%
Vitamin C
36
mg
44
%
Kalzium
248
mg
25
%
Eisen
7
mg
39
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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