Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig rühren.
30 g Butter, 60 g Puderzucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Stück Zitrone
Ei und Eigelb nacheinander einrühren.
1 Stück Ei, 1 Stück Eigelb
Den Quark zufügen und verrühren.
500 g Magerquark
Das Mehl mit dem Mutschelmehl vermengen und zum Schluss unterrühren.
70 g Mutschelmehl, 20 g Mehl
Die Masse ca. 6 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Wasser mit einer Prise Salz aufkochen.
Von der Topfenknödelmasse Nocken abstechen und ca. 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen