Kartoffelbaumkuchen
Familie Nörr
Kartoffelbaumkuchen als herbstliche Sättigungsbeilage
AOK TIPP
Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.
Zubereitungszeit 19 Minuten Min.
Gesamtzeit 25 Minuten Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 133 kcal
Kartoffelbaumkuchen
Die Kartoffeln weich kochen, die Schalen abziehen und 2 Stunden ruhen lassen.
200 g Kartoffeln
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz aufschlagen.
3 Stück Eier
Die Eigelbe mit der sauren Sahne und der zerlassenen Butter zu den Kartoffeln geben und verrühren.
50 g Sauerrahm, 10 g Butter
Den Eischnee unterheben und mit Salz und Muskat abschmecken.
2 g Salz, 1 g Muskatnuss
Eine rechteckige Form mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
Eine dünne Schicht Kartoffelteig in die Form geben und im Salamander oder Backofen bei Oberhitze in ca. 2 Minuten goldbraun backen.
Eine neue Schicht Kartoffelteig in die Form geben und so fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Zum Servieren den Baumkuchen in die gewünschte Formschneiden.
Portionsgrößen: 247gKalorien: 133kcalKohlenhydrate: 9gEiweiß: 5gFett: 8gungesätt. Fettsäuren: 2gCholesterin: 136mgSalz: 275mgKalium: 275mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 332IUVitamin C: 10mgKalzium: 40mgEisen: 1mgMagnesium: 17mg
Nährwertangaben
Kartoffelbaumkuchen
Menge pro Portion
% Täglicher Bedarf*
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf