Roter Zwiebelconfit
Roter Zwiebelconfit
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Zwiebelconfit
- 150 g Zwiebeln Rote
- 50 g Zucker
- 250 ml Balsamicoessig
- 200 ml Rotwein
- 1 TL Senfpulver
- 50 ml Crème de Cassis schwarzer Johannisbeerlikör
- 1 St Lorbeerblatt
- 5 g Salz aus der Mühle
- 3 g Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
Zwiebelconfit
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Zucker mit 50 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen
- Zwiebeln mit Balsamico, Rotwein, Senfpulver, Cassis und Lorbeerblatt in den Läuterzucker geben
- Aufkochen und bei sehr milder Hitze etwa 50 Minuten sämig einkochen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Kalorien: 843kcalKohlenhydrate: 134gEiweiß: 4gFett: 1gungesätt. Fettsäuren: 1gSalz: 2011mgKalium: 807mgBallaststoffe: 4gZucker: 114gVitamin A: 86IUVitamin C: 12mgKalzium: 144mgEisen: 4mg
Nährwertangaben
Roter Zwiebelconfit
Menge pro Portion
Kalorien
843
% Täglicher Bedarf*
Fett
1
g
2
%
ungesätt. Fettsäuren
1
g
Salz
2011
mg
87
%
Kalium
807
mg
23
%
Kohlenhydrate
134
g
45
%
Ballaststoffe
4
g
17
%
Zucker
114
g
127
%
Eiweiß
4
g
8
%
Vitamin A
86
IU
2
%
Vitamin C
12
mg
15
%
Kalzium
144
mg
14
%
Eisen
4
mg
22
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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