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Kürbismousse
Patrick Franke
Kürbismousse
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AOK TIPP
Vorbereitungszeit
5
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
10
Minuten
Min.
Gesamtzeit
15
Minuten
Min.
Gericht
Herbst
,
Kürbis
,
Mousse
,
Vegetarisch
,
Vorspeisen
Land & Region
Deutsch
Portionen
4
Personen
Kalorien
392
kcal
Kochutensilien
Topf
Herdplatte
Schüssel
Schneebesen
Messer
Schneidebrett
Sieb
Zutaten
1x
2x
3x
Kürbismousse
400
g
Hokaidokürbis
2
EL
Kürbiskernöl
100
g
Sahne
4
Blatt
Gelatine
2
g
Salz
1
g
Pfeffer
1/2
Stück
Orangen
abrieb
1
Stück
Ingwer
Knolle, klein
300
g
Sahne
Anleitungen
Kürbis Mousse
Den Kürbis in grobe Stücke schneiden.
400 g Hokaidokürbis
Öl in der Pfanne erhitzen und den Kürbis darin andünsten.
2 EL Kürbiskernöl
Die Sahne angießen und den Kürbis weich kochen.
100 g Sahne
Gelatine in kaltem Wasser einweichen
4 Blatt Gelatine
Den Sahnekürbis mit dem Stabmixer pürieren.
Die ausgedrückte Gelatine sorgfältig einrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
2 g Salz,
1 g Pfeffer,
1/2 Stück Orangen,
1 Stück Ingwer
Die Masse durch ein feines Sieb passieren.
Die geschlagene Sahne unterheben und in Portionsförmchen abfüllen.
300 g Sahne
Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Platz für eigene Notitzen
Hier ist Platz für Ihre eigenen Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen:
47
g
Kalorien:
392
kcal
Kohlenhydrate:
12
g
Eiweiß:
5
g
Fett:
37
g
ungesätt. Fettsäuren:
11
g
Cholesterin:
137
mg
Salz:
240
mg
Kalium:
443
mg
Ballaststoffe:
2
g
Zucker:
2
g
Vitamin A:
2845
IU
Vitamin C:
15
mg
Kalzium:
98
mg
Eisen:
1
mg
Magnesium:
26
mg
Nährwertangaben
Kürbismousse
Portionsgröße
47 g
Menge pro Portion
Kalorien
392
% Täglicher Bedarf*
Fett
37
g
57
%
ungesätt. Fettsäuren
11
g
Cholesterin
137
mg
46
%
Salz
240
mg
10
%
Kalium
443
mg
13
%
Kohlenhydrate
12
g
4
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
2
g
2
%
Eiweiß
5
g
10
%
Vitamin A
2845
IU
57
%
Vitamin C
15
mg
18
%
Kalzium
98
mg
10
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
26
mg
7
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword
Herbst
,
Kürbis
,
Mousse
,
Vegetarisch
,
Vorspeisen
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