Schoko-Quarkball mit bunten Beeren an Apfelschaum von der Streuobstwiese
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Schoko-Quarkball mit bunten Beeren an Apfelschaum von der Streuobstwiese
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Schoko-Quarkball
- 250 g Quark
- 1 St. Ei
- 70 g Grieß
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 g Salz
- 50 g Nougat-Schokolade
- 60 g Walnüssen Gerieben oder fein gehackt
Apfelschaum
- 125 ml Apfelsaft
- 3 St. Eigelb
- 2 g Vanille Bourbon
- 1 EL Honig
- 6 g Zitronenschale
Garnitur
- 300 g Beeren
- 20 g Raspel Schokolade
Anleitungen
Quarkball
- Quark, Ei, Grieß und Semmelbrösel vermengen, Teig kühlstellen.
- Kleine Knödel formen und in die Mitte jeden Knödels ein kleines Stück Schokolade geben und gut verschließen.
- Knödel in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten pochieren.
Apfelschaum
- Apfelsaft mit Eigelb und Honig auf dem Wasserbadschaumig schlagen, bis eine sämige Masse entsteht.
- Mit Vanille, Zitrone und Honig abschmecken.
Anrichten
- Den Schaum auf Teller anrichten, mit Beeren garnieren.
- Den Quarkball aus dem Wasser nehmen, in Walnüssen wälzen, mit Schokolade bestreuen und zu dem Apfelschaum geben.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 96gKalorien: 296kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 14gFett: 13gungesätt. Fettsäuren: 2gCholesterin: 9mgSalz: 226mgKalium: 206mgBallaststoffe: 4gZucker: 15gVitamin A: 53IUVitamin C: 3mgKalzium: 32mgEisen: 2mgMagnesium: 47mgKoffein: 4mgAlkohol: 0.2g
Nährwertangaben
Schoko-Quarkball mit bunten Beeren an Apfelschaum von der Streuobstwiese
Portionsgröße
96 g
Menge pro Portion
Kalorien
296
% Täglicher Bedarf*
Fett
13
g
20
%
ungesätt. Fettsäuren
2
g
Cholesterin
9
mg
3
%
Salz
226
mg
10
%
Kalium
206
mg
6
%
Kohlenhydrate
34
g
11
%
Ballaststoffe
4
g
17
%
Zucker
15
g
17
%
Eiweiß
14
g
28
%
Vitamin A
53
IU
1
%
Vitamin C
3
mg
4
%
Kalzium
32
mg
3
%
Eisen
2
mg
11
%
Magnesium
47
mg
12
%
Koffein
4
mg
Alkohol
0.2
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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