Pikante Schneckennudel
Pikante Schneckennudel
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Blitzlätterteig
Anleitungen
Teig:
- In einer Küchenmaschine Wasser, Essig, 40g Butter, Mehl und Salz vermischen.
- Die in Würfel geschnittene 300g Butter dazugeben und vorsichtig unterkneten, die Butterstücke müssen noch erkennbar sein. .
- Den Teig auf ein bemehlten, kalten Küchentisch (ideal Marmorplatte) geben
- Den Teig für 30 min in die Kühlung legen.
Einfache Tour:
- Den Teig auf der bemehlten, kalten Fläche ca. 2 cm dick zügig ausrollen
- Teig dreifach übereinander legen.
- 10 min in die Kühlung legen.
Doppelte Tour:
- Den Teig rechteckig ca. 2 cm dick in Querrichtung zur vorher gegangenen Tour ausrollen
- Teig in vier Lagen gleichmäßig übereinander legen
- Für 10 min kühlen.
- Danach eine einfache und nochmals doppelte Tour geben und kühlen.
Füllung
- Brötchen einweichen.
- Die Karotten und Lauch würfel kurz in Butter dünsten.
- Die Brötchen ausdrücken und mit den restlichen Zutaten eine Fleischmasse herstellen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aufbau und Fertigstellung
- Den Blätterteig 5 mm dünn ausrollen und die Fleischmasse aufstreichen.
- Den Teig aufrollen und 3 cm dicke Stücke abschneiden,
- Stücke auf ein Backpapier legen und bei 200 °C goldgelb 20-25 min bei trockener Hitze backen.
- Ein toller Snack auch mit Salat als Mittagessen
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 80gKalorien: 1141kcalKohlenhydrate: 78gEiweiß: 22gFett: 82gungesätt. Fettsäuren: 23gCholesterin: 227mgSalz: 1469mgKalium: 323mgBallaststoffe: 3gZucker: 1gVitamin A: 2363IUVitamin C: 2mgKalzium: 58mgEisen: 6mgMagnesium: 39mg
Nährwertangaben
Pikante Schneckennudel
Portionsgröße
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
1141
% Täglicher Bedarf*
Fett
82
g
126
%
ungesätt. Fettsäuren
23
g
Cholesterin
227
mg
76
%
Salz
1469
mg
64
%
Kalium
323
mg
9
%
Kohlenhydrate
78
g
26
%
Ballaststoffe
3
g
13
%
Zucker
1
g
1
%
Eiweiß
22
g
44
%
Vitamin A
2363
IU
47
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalzium
58
mg
6
%
Eisen
6
mg
33
%
Magnesium
39
mg
10
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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