Brust vom Bruderhahn
Präsentiert von
Brust vom Bruderhahn
AOK TIPP
Kochutensilien
Zutaten
Brust vom Bruderhahn aus Westhausen
- 8 Stück Bruderhahn Brust z.B. Demeterhof Schmid in Westhausen)
- 20 g Gewürzsalz "Edition Hirsch"
- 8 Stück Thymian Zweig
- 2 EL Rapsöl z.B. vom Bauernhof Wolpert in Neunheim
Anleitungen
Brust vom Bruderhahn
- Die Brust vom Bruderhahn salzen und anschließend zusammen mit etwas Thymian und Butter in einen Vakuumbeutel geben.
- Die Brust bei 63 Grad für 30-35 Minuten garen.
- Den Beutel dann aus dem Wasserbad nehmen und an einem warmen Ort verschlossen bis zum Servieren lagern.
- Kurz vor dem Servieren wird die Brust nochmals in einer Aromaten-Butter auf der Hautseite krossgebraten.
Platz für eigene Notitzen
Nährwertangaben
Portionsgrößen: 180gKalorien: 5kcalKohlenhydrate: 0.2gEiweiß: 0.2gFett: 0.4gungesätt. Fettsäuren: 0.2gCholesterin: 1mgSalz: 970mgKalium: 8mgBallaststoffe: 0.1gVitamin A: 49IUVitamin C: 2mgKalzium: 5mgEisen: 0.2mgMagnesium: 2mg
Nährwertangaben
Brust vom Bruderhahn
Portionsgröße
180 g
Menge pro Portion
Kalorien
5
% Täglicher Bedarf*
Fett
0.4
g
1
%
ungesätt. Fettsäuren
0.2
g
Cholesterin
1
mg
0
%
Salz
970
mg
42
%
Kalium
8
mg
0
%
Kohlenhydrate
0.2
g
0
%
Ballaststoffe
0.1
g
0
%
Eiweiß
0.2
g
0
%
Vitamin A
49
IU
1
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalzium
5
mg
1
%
Eisen
0.2
mg
1
%
Magnesium
2
mg
1
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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