Basilikumsorbet

• Wasser, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen und solange köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat und ein dicklicher Sirup entstanden ist.
• Den Sirup abkühlen lassen und die Zitronenschale herausnehmen.
• Den Zitronensaft, die fein geriebene Zitronenschale und das Basilikum in einen Mixbecher geben und mixen.
• Die Zitronen-Basilikum-Mixtur mit dem Sirup vermischen und einfrieren.
• Um ein cremiges Eis zu erhalten, empfiehlt es sich, die Masse während dem Gefrieren mehrmals umzurühren (anfangs alle 10 Minuten). Am besten gelingt das Eis in einer Eismaschine.

Wassermelone mit Ingwer-Minzdressing

• Die Melone in Stücke schneiden, das Fruchtfleisch herauslösen und in grobe Würfel schneiden.
• Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen.
• Den Ingwer dünn schälen und fein reiben.
• Die Pfefferminz-Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
• Aus Ingwer, Zitronensaft, Zitronenschale und Honig eine Marinade herstellen und die Melone damit marinieren.

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