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Grünkern-Cannolo
Heike Thalhofer/Kilian Götte
Grünkern - Cannolo
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AOK TIPP
Vorbereitungszeit
5
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
15
Minuten
Min.
Gesamtzeit
20
Minuten
Min.
Gericht
Desserts
,
Grünkern
,
Passionsfrucht
Land & Region
Deutsch
Portionen
4
Personen
Kalorien
179
kcal
Kochutensilien
1
Topf
1
Schüssel
1
Herdplatte
1
Schneebesen
1
Sieb
1
Wellholz
1
Holzstab
4
Ausstecher
8 cm Durchmesser
1
Fritteuse
1
Backblech
Zutaten
1x
2x
3x
Cannoli - Teig
45
g
Weizenmehl
Type 405
15
g
Grünkernmehl
10
g
Zucker
10
g
Margarine
20
ml
Marsala
1/2
TL
Apfelessig
1
Prise
Salz
Öl
Zum Frittieren
Cannoli - Füllung
50
ml
Soja
Milch
20
g
Grünkern
Mehl
20
g
Zucker
1
Stück
Passionsfrucht
20
g
Banane
Püriert
1
Stück
Limette
Saft und Abrieb, ungespritzt
50
g
Sahne
Vegan
Anleitungen
Cannoli
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und in Folie eingewickelt 30 Min. in der Kühlung ruhen lassen.
Dann 2 mm dünn ausrollen und 4 Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen.
Jeweils um einen dünnen Holzstab wickeln und die überlappenden Enden zusammendrücken.
In der Fritteuse (oder in einem Kochtopf) bei 175 °C frittieren,
Nach kurzer Zeit die Cannoli von den Stäben lösen und beidseitig knusprig fertig frittieren.
Cannoli - Füllung
Milch aufkochen und mit dem Mehl abbinden,
5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Abkühlen lassen, die übrigen Zutaten dazugeben,
Sahne unterheben und mit Limettensaft und -abrieb abschmecken.
Anrichten
Die Cannoli mit der Passionsfrucht-Creme füllen, die Enden in den Krokant tunken und mit Puderzucker bestäuben.
Platz für eigene Notitzen
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Nährwertangaben
Portionsgrößen:
50
g
Kalorien:
179
kcal
Kohlenhydrate:
25
g
Eiweiß:
4
g
Fett:
7
g
ungesätt. Fettsäuren:
2
g
Cholesterin:
14
mg
Salz:
133
mg
Kalium:
96
mg
Ballaststoffe:
2
g
Zucker:
9
g
Vitamin A:
330
IU
Vitamin C:
2
mg
Kalzium:
31
mg
Eisen:
1
mg
Magnesium:
17
mg
Nährwertangaben
Grünkern-Cannolo
Portionsgröße
50 g
Menge pro Portion
Kalorien
179
% Täglicher Bedarf*
Fett
7
g
11
%
ungesätt. Fettsäuren
2
g
Cholesterin
14
mg
5
%
Salz
133
mg
6
%
Kalium
96
mg
3
%
Kohlenhydrate
25
g
8
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
9
g
10
%
Eiweiß
4
g
8
%
Vitamin A
330
IU
7
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalzium
31
mg
3
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
17
mg
4
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword
Dessert
,
Grünkern
,
Passionsfrucht
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