Bachforellenfilets mit Staudenselleriesalat

Dsc 0217

Bachforellenfilets mit Staudenselleriesalat

Präsentiert von

Simone Beha
Gebratene Bachforellenfilets mit Staudenselleriesalat
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AOK TIPP

Alternativen für die Gemüsebeilage des Hauptgerichts sind beispielsweise Karotte oder Sellerie anstatt Blumenkohl.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Kochshow
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 135 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Bachforelle

Salat

Dressing

Anleitungen
 

Bachforellen

  • Bachforellen waschen
    2 Stück Bachforellen
  • filetieren
  • In vier Stücke teilen
  • Leicht mit Salz würzen
    2 g Salz
  • Pfanne aufstellen und erhitzen.
  • Rapsöl in die Pfanne geben
    1 EL Rapsöl
  • Bachforellenfilets auf der Hautseite anbraten, vom Herd ziehen
  • Den Fisch auf die Fleischseite legen und mit dem Weißwein und Noilly Prat ablöschen
    1/4 Liter Weißwein, 50 ml Noilly Prat
  • Zurück auf den Herd stellen und etwa 1-2 min den Fisch garziehen lassen.
  • Filetstücke auf einen warmen Teller legen
  • Die kalte Butter mit einem Schneebesen in die Weißwein - Noilly Prat Mischung einrühren, um eine leichte Sauce zu erhalten.
    25 g Butter

Salat

  • Radieschen waschen
    4 Stück Radieschen
  • Fein schneiden oder hobeln
  • Gurken waschen
    1/2 Stück Gurke
  • Fein schneiden oder hobeln
  • Staudensellerie abziehen
    3-4 Stangen Sellerie
  • Fein schneiden
  • Dressing herstellen
    1 Stück Schalotte, 1 Stück Zitrone, 2 g Salz, 1 g Pfeffer, 1 EL Traubenkernöl, 1 EL Olivenöl
  • Radieschen, Gurken und Staudensellerie mit Dressing marinieren
  • Den Portulak auf Tellern verteilen
    1 Bund Portulak
  • Gurken - Staudenselleriesalat in die Mitte des Tellers geben
  • Den Fisch anlegen und etwas von der Sauce dazu geben

Platz für eigene Notitzen

Hier ist Platz für Ihre eigenen Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 80gKalorien: 135kcalKohlenhydrate: 2gEiweiß: 1gFett: 6gungesätt. Fettsäuren: 2gCholesterin: 14mgSalz: 723mgKalium: 60mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 177IUVitamin C: 1mgKalzium: 11mgEisen: 1mgMagnesium: 8mgAlkohol: 11g
Nährwertangaben
Bachforellenfilets mit Staudenselleriesalat
Portionsgröße
 
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
135
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
6
g
9
%
ungesätt. Fettsäuren
 
2
g
Cholesterin
 
14
mg
5
%
Salz
 
723
mg
31
%
Kalium
 
60
mg
2
%
Kohlenhydrate
 
2
g
1
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
1
g
1
%
Eiweiß
 
1
g
2
%
Vitamin A
 
177
IU
4
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Kalzium
 
11
mg
1
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
8
mg
2
%
Alkohol
 
11
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword Fisch, Salate, Vorspeisen, Warme Vorspeisen
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Tel: +49 (0) 7395 331
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