Einkorn-Hanf-Maultäschle

Fischrem

Einkorn-Hanf-Maultäschle

Präsentiert von

Andreas Högg
Einkorn-Hanf-Maultäschle

AOK TIPP

(Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas Mehl unterkneten) Anschließend in die Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
40 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Land & Region Deutsch
Portionen 2 Personen
Kalorien 305 kcal

Zutaten
  

Einkorn-Hanfnudelteig

Anleitungen
 

Einkorn-Hanfnudelteig

  • Die Mehlsorten und den Grieß auf einer Arbeitsfläche anhäufen und eine Mulde in der Mitte bilden.
  • Die restlichen Zutaten in die Mulde geben und alle Zutaten von außen nach innen vermischen und etwa 10 Minuten lang zu einem Teig kneten, bis er recht fest, aber trotzdem elastisch ist.

Mangoldfüllung Maultäschle

  • Die blanchierten Mangoldblätter in ca. 2×2 cm große Stücke schneiden.
  • Anschließend Tomatenwürfel, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Knoblauch und den körnigen Frischkäse hinzugeben und miteinander vermischen.
  • Mit etwas Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.

Maultäschle

  • Den Nudelteig zu einer dünnen Platte mithilfe einer Nudelmaschine auswellen.
  • Den Teig in ca. 4 cm dicke Streifen schneiden, die obere Kante mit etwas Eigelb einstreichen.
  • Nachfolgend die Füllung in einen Dressierbeutel geben und auf die untere Hälfte der Nudelbahn aufdressieren.
  • Anschließend die Teigbahnen einklappen und mit einem Kochlöffelstiehl die einzelnen Maultaschen abdrehen (ca. 3-4 cm lang) und mit einem Messer voneinander trennen.
  • In gesalzenem Wasser ca., 5 Minuten kochen lassen.

Anrichten

    Platz für eigene Notitzen

    Nährwertangaben

    Portionsgrößen: 140gKalorien: 305kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 12gFett: 27gungesätt. Fettsäuren: 15gCholesterin: 439mgSalz: 59mgKalium: 166mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 627IUVitamin C: 0.4mgKalzium: 67mgEisen: 2mgMagnesium: 66mg
    Nährwertangaben
    Einkorn-Hanf-Maultäschle
    Portionsgröße
     
    140 g
    Menge pro Portion
    Kalorien
    305
    % Täglicher Bedarf*
    Fett
     
    27
    g
    42
    %
    ungesätt. Fettsäuren
     
    15
    g
    Cholesterin
     
    439
    mg
    146
    %
    Salz
     
    59
    mg
    3
    %
    Kalium
     
    166
    mg
    5
    %
    Kohlenhydrate
     
    5
    g
    2
    %
    Ballaststoffe
     
    1
    g
    4
    %
    Zucker
     
    1
    g
    1
    %
    Eiweiß
     
    12
    g
    24
    %
    Vitamin A
     
    627
    IU
    13
    %
    Vitamin C
     
    0.4
    mg
    0
    %
    Kalzium
     
    67
    mg
    7
    %
    Eisen
     
    2
    mg
    11
    %
    Magnesium
     
    66
    mg
    17
    %
    * Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
    Dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

    Kontakt

    Meistervereinigung Service GmbH
    Drei-Kreuz-Straße 3
    89584 Ehingen-Dächingen

    Tel: +49 (0) 7395 331
    Fax: +49 (0) 7395 1095

    [email protected]

    Newsletter
    Abonieren sie unseren Newsletter um regelmässig von Meisterlich Geniessen informiert zu werden.
    © 2022 Meisterlich Geniessen | 
    8px.com
    ImpressumDatenschutz
    crossmenu