Name: Gedämpfter Saibling auf Balsamico-Linsen mit orientalischem Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Linsen (Alb oder Berglinsen ); 1 St. Zwiebel; 1 St. Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; 200 g Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel .); 2 St. Kartoffeln; 5 St. Getrocknete Tomaten; 3 St. Frühlingszwiebel; 2 El Balsamico-Essig; 4 g Salz; 2 g Pfeffer; ⅓ St. Blattpetersilie; 4 St. Saibling Filet (ca. 150g pro St. ); 3 cl Zitronensaft; 2 St. Karotten (oder Zucchini ); 3 g Salz; 1 g Pfeffer; 300 g Joghurt (Griechische Art ); 2 g Salz; 1 g Pfeffer; 2 g Raz el Hanout; 4 St. Bananenblätter

Gedämpfter Saibling auf Balsamico-Linsen mit orientalischem Dip

Präsentiert von

Daniel Richter

Gedämpfter Saibling auf Balsamico-Linsen mit orientalischem Dip

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AOK TIPP

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1

Gericht Kochshow

Land & Region Deutsch

Portionen Personen

Kalorien 317 kcal

Kochutensilien

Zutaten

Balsamico Alb-Linsen

250 g Linsen Alb oder Berglinsen
1 St. Zwiebel
1 St. Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
200 g Wurzelgemüse Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel .
2 St. Kartoffeln
5 St. Getrocknete Tomaten
3 St. Frühlingszwiebel
2 El Balsamico-Essig
4 g Salz
2 g Pfeffer
⅓ St. Blattpetersilie

Gedämpfter Saibling

4 St. Saibling Filet ca. 150g pro St.
3 cl Zitronensaft
2 St. Karotten oder Zucchini
3 g Salz
1 g Pfeffer

Orientalischer Dip

300 g Joghurt Griechische Art
2 g Salz
1 g Pfeffer
2 g Raz el Hanout
4 St. Bananenblätter

Anleitungen

Balsamico Linsen

Die Linsen in viel Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
Das Wurzelgemüse und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
Das Wurzelgemüse zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dünsten bis es bissfest ist.
Die getrockneten Tomaten in feine Steifen schneiden, zugeben und mit Balsamico-Essig ablöschen.
Die Linsen und die in feine Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln unterheben und nochmals 2-3 Minuten mit dünsten.
Die geschnittene Petersilie unterheben und nochmals abschmecken.

Gedämpfter Saibling

Das Fischfilet von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Karotte schälen und mit einem Spargelschäler lange Streifen abhobeln.
Jedes Fischfilet einzeln in Karottenstreifen einwickeln und in einem Garkörbchen 10 Minuten dämpfen.

Orientalischer Joghurt-Dip

Alle Zutaten miteinander vermischen und abschmecken.

Anrichten

Die Bananenblätter auf Teller legen, die Linsen darauf verteilen
Das Fischfilet darauf anrichten.
Den Joghurt-Dipp in einem Dipp-Schälchen extra dazu servieren.

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 500gKalorien: 317kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 20gFett: 4gungesätt. Fettsäuren: 1gCholesterin: 10mgSalz: 918mgKalium: 972mgBallaststoffe: 22gZucker: 8gVitamin A: 215IUVitamin C: 13mgKalzium: 160mgEisen: 5mgMagnesium: 106mg

Nährwertangaben

Gedämpfter Saibling auf Balsamico-Linsen mit orientalischem Dip

Portionsgröße

500 g

Menge pro Portion

Kalorien

317

% Täglicher Bedarf*

Fett

ungesätt. Fettsäuren

Cholesterin

Salz

918

Kalium

972

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Zucker

Eiweiß

Vitamin A

215

Vitamin C

Kalzium

160

Eisen

Magnesium

106

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf

Keyword Kochshow

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