Name: Karamellisierter Ziegenkäse an Salat von Heckengäulinsen mit Wurzelgemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g Alblinsen; 1 Stück Lorbeerblatt; 1/4 Stück Sellerie (Geschält und gewürfelt); 1 Stück Karotte (Geschält und gewürfelt); 1/2 Stück Lauchstange (In feinen Ringen); 1 Stück Zwiebeln (Klein gewürfelt); 1 EL Obstessig; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie (Gehackt); 2 g Salz; 1 g Pfeffer; 1 TL Honig; 20 g Walnüsse (Gehackt); 100 g Ziegenkäse

Karamellisierter Ziegenkäse an Salat von Heckengäulinsen mit Wurzelgemüse

Präsentiert von

Benjamin Steinrücken

Karamellisierter Ziegenkäse an Salat von Heckengäulinsen mit Wurzelgemüse

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AOK TIPP

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Gericht Kochshow, Kochshow23, Vorspeisen, Ziegenkäse

Land & Region Deutsch

Portionen Personen

Kalorien 194 kcal

Kochutensilien

Zutaten

Alblinsensalat

100 g Alblinsen
1 Stück Lorbeerblatt
1/4 Stück Sellerie Geschält und gewürfelt
1 Stück Karotte Geschält und gewürfelt
1/2 Stück Lauchstange In feinen Ringen
1 Stück Zwiebeln Klein gewürfelt
1 EL Obstessig
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie Gehackt
2 g Salz
1 g Pfeffer

Ziegenkäse

1 TL Honig
20 g Walnüsse Gehackt
100 g Ziegenkäse

Anleitungen

Linsensalat

Linsen in Salzwasser mit Lorbeerblatt 20 min kochen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.
Wurzelgemüse und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, kurz in 1 EL Olivenöl andünsten.
Linsen untermengen
Mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl und gehackten Kräutern abschmecken.
Alles kühlstellen.

Ziegenkäse

Ziegenkäse in etwa 1,5 cm dicke Scheibenschneiden.
Mit 1 TL Honig bestreichen.
Walnüsse hacken, darüber streuen und kurz abflämmen (karamellisieren).
Beim Anrichten mit Petersilie garnieren.

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 80gKalorien: 194kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 12gFett: 9gungesätt. Fettsäuren: 2gCholesterin: 12mgSalz: 312mgKalium: 275mgBallaststoffe: 8gZucker: 1gVitamin A: 351IUVitamin C: 2mgKalzium: 58mgEisen: 3mgMagnesium: 43mg

Nährwertangaben

Karamellisierter Ziegenkäse an Salat von Heckengäulinsen mit Wurzelgemüse

Portionsgröße

80 g

Menge pro Portion

Kalorien

194

% Täglicher Bedarf*

Fett

ungesätt. Fettsäuren

Cholesterin

Salz

312

Kalium

275

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Zucker

Eiweiß

Vitamin A

351

Vitamin C

Kalzium

Eisen

Magnesium

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf

Keyword Kochshow, Kochshow 23, Vorspeisen, Ziegenkäse

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