Kartoffel Baumkuchen

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Kartoffel Baumkuchen

Präsentiert von

Uwe Staiger
Kartoffel Baumkuchen

AOK TIPP

Vorbereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 86 kcal

Zutaten
  

Kartoffel-Baumkuchen

Anleitungen
 

Kartoffel Baumkuchen

  • Kartoffel waschen und in der Schale weich kochen
    200 g Kartoffeln
  • Abschütten und durch eine Presse drücken
  • Eigelb, Sauerrahm und Gewürze zufügen
    3 Stück Eigelb, 50 g Sauerrahm, 2 g Salz, 1 g Pfeffer, 1 g Muskatnuss
  • Eine Form mit Backpapier oder Silikonmatte auslegen
  • Ränder der Form mit Butter einstreichen
    10 g Butter
  • Eiweiß steif aufschlagen
    3 Stück Eiweiß
  • Eiweiß unter die Masse heben
  • Eventuell Kräuter oder Kräutermatte hinzufügen
  • Die Masse dünn mit einer Palette auf der Backform verteilen
  • Im Ofen 2-3 min bei 180 ° C Oberhitze backen
  • Nächste Masse auftragen und diesen Vorgang 10-15 mal wiederholen
  • Baumkuchen stürzen und erkalten lassen
  • Mithilfe eines Filetiermessers in gleichmäßige dünne Streifen schneiden
  • Eine Form mit Klarsichtfolie auslegen
  • Baumkuchenscheiben nebeneinander einlegen und bis zum Füllen kühlen

Platz für eigene Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 20gKalorien: 86kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 2gFett: 5gungesätt. Fettsäuren: 1gCholesterin: 21mgSalz: 218mgKalium: 233mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 154IUVitamin C: 10mgKalzium: 22mgEisen: 1mgMagnesium: 14mg
Nährwertangaben
Kartoffel Baumkuchen
Portionsgröße
 
20 g
Menge pro Portion
Kalorien
86
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
5
g
8
%
ungesätt. Fettsäuren
 
1
g
Cholesterin
 
21
mg
7
%
Salz
 
218
mg
9
%
Kalium
 
233
mg
7
%
Kohlenhydrate
 
10
g
3
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
1
g
1
%
Eiweiß
 
2
g
4
%
Vitamin A
 
154
IU
3
%
Vitamin C
 
10
mg
12
%
Kalzium
 
22
mg
2
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
14
mg
4
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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Drei-Kreuz-Straße 3
89584 Ehingen-Dächingen

Tel: +49 (0) 7395 331
Fax: +49 (0) 7395 1095

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