Kartoffel-Mousseline

Kartoffel-Mousseline

• Die Kartoffeln schälen und in einen Topf geben.
• Mit kaltem Wasser bedecken, bei mäßiger Hitze aufkochen und ca. 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. 
• Abgießen und abdampfen lassen.
• Dann durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. 
• Sahne und gebräunte Butter zusammen in einem kleinen Topf erhitzen und vermischen. 
• Die Flüssigkeit bevor sie aufkocht zu den Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben.
• Die Masse nun schnell durch ein feines Sieb streichen.
• Mit Gewürzsalz abschmecken und bis zum Servieren an einen warmen Ort stellen.