Räucherforellenmousse

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Räucherforellenmousse

Präsentiert von

Samuel Sucher
Räucherforellenmousse

AOK TIPP

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 512 kcal

Zutaten
  

Räucherforellen - Mousse

Anleitungen
 

Räucherforellen - Mousse

  • Die Gräten aus der geräucherten Forelle ziehen und anschließend mit einem Mixer fein mixen.
  • Das Forellen-Püree durch ein feines Sieb streichen.
  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Die Sahne steif schlagen.
  • Die geschlagene Sahne unter das Forellen-Püree heben.
  • Anschließend die Gelatine in etwas weißem Portwein schmelzen und die aufgelöste Gelatine unter die Mousse ziehen (beachte Temperaturausgleich).
  • Die Mousse mit Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout abschmecken
  • Jetzt in eine Terrinenform füllen und kaltstellen.

Platz für eigene Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 50gKalorien: 512kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 17gFett: 48gungesätt. Fettsäuren: 12gCholesterin: 208mgSalz: 275mgKalium: 399mgBallaststoffe: 0.2gZucker: 4gVitamin A: 1915IUVitamin C: 1mgKalzium: 102mgEisen: 0.5mgMagnesium: 35mgAlkohol: 0.1g
Nährwertangaben
Räucherforellenmousse
Portionsgröße
 
50 g
Menge pro Portion
Kalorien
512
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
48
g
74
%
ungesätt. Fettsäuren
 
12
g
Cholesterin
 
208
mg
69
%
Salz
 
275
mg
12
%
Kalium
 
399
mg
11
%
Kohlenhydrate
 
4
g
1
%
Ballaststoffe
 
0.2
g
1
%
Zucker
 
4
g
4
%
Eiweiß
 
17
g
34
%
Vitamin A
 
1915
IU
38
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Kalzium
 
102
mg
10
%
Eisen
 
0.5
mg
3
%
Magnesium
 
35
mg
9
%
Alkohol
 
0.1
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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89584 Ehingen-Dächingen

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