Rote Beete Carpaccio an Kräuter- Sauerrahm-Dressing mit Saaten-Grissini

1 Vorspeise Rotebeete Carpaccio 3062

Rote Beete Carpaccio an Kräuter- Sauerrahm-Dressing mit Saaten-Grissini

Präsentiert von

Jochen Burger
Rote Beete Carpaccio an Kräuter-Sauerrahm-Dressing mit Saaten-Grissini

AOK TIPP

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 436 kcal

Zutaten
  

Rote Beete Carpaccio

Saaten Grissini

Fertigstellung

Anleitungen
 

Rote Beete Carpaccio

  • Rote Beete hobeln und im äußeren Bereich von 4 großen Tellern auslegen.
  • Aus Sauerrahm, Weißwein-Essig, Salz, Pfeffer und Kräutern ein Dressing herstellen.
  • Den Blattsalat in der Mitte der Roten Beete platzieren und mit dem Dressing übergießen.
  • Den frischen Meerrettich über die Rote Beete reiben.

Saaten Grissini

  • Mehl, Wasser, Milch, Natron, Öl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Walnussgroße Kugeln formen und 1 Stunde ruhen lassen
  • Kugeln in lange Stangen rollen, mit Saaten bestreuen und andrücken.
  • Die Stangen auf Backpapier im vorgeheizten Backofen bei 185 °C ca. 8 Minuten goldbraun backen.

Fertigstellung

  • Grissini optional mit dem Schwarzwälder Schinken umwickeln und auf dem
    Rote-Beete-Carpaccio anrichten.

Platz für eigene Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 80gKalorien: 436kcalKohlenhydrate: 53gEiweiß: 9gFett: 21gungesätt. Fettsäuren: 9gCholesterin: 26mgSalz: 446mgKalium: 253mgBallaststoffe: 2gZucker: 3gVitamin A: 855IUVitamin C: 12mgKalzium: 92mgEisen: 4mgMagnesium: 27mgAlkohol: 0.1g
Nährwertangaben
Rote Beete Carpaccio an Kräuter- Sauerrahm-Dressing mit Saaten-Grissini
Portionsgröße
 
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
436
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
21
g
32
%
ungesätt. Fettsäuren
 
9
g
Cholesterin
 
26
mg
9
%
Salz
 
446
mg
19
%
Kalium
 
253
mg
7
%
Kohlenhydrate
 
53
g
18
%
Ballaststoffe
 
2
g
8
%
Zucker
 
3
g
3
%
Eiweiß
 
9
g
18
%
Vitamin A
 
855
IU
17
%
Vitamin C
 
12
mg
15
%
Kalzium
 
92
mg
9
%
Eisen
 
4
mg
22
%
Magnesium
 
27
mg
7
%
Alkohol
 
0.1
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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Kontakt

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Drei-Kreuz-Straße 3
89584 Ehingen-Dächingen

Tel: +49 (0) 7395 331
Fax: +49 (0) 7395 1095

 

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