Name: Rote Beete Carpaccio an Kräuter- Sauerrahm-Dressing mit Saaten-Grissini
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 Stück Rote Beete (Gekocht, Knolle); 150 g Sauerrahm (Alternativ griechischer Joghurt 10 %); 2 EL Weißweinessig; 2 g Salz; 1 g Pfeffer; 200 g Blattsalat (Je nach Saison); 1 Stück Meerrettich (Frisch gerieben); 1 Bund Kräuter (Gemischt, z. B. Schnittlauch, Blattpetersilie, Kerbel); 250 g Mehl (Z.B. Dinkelvollkornmehl); 50 ml Wasser; 100 ml Milch; 50 ml Rapsöl; 2 g Salz; 1 TL Saaten (Z.B. Leinsamen, Sesam oder gemischte Saaten); 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken (Optional)

Rote Beete Carpaccio an Kräuter- Sauerrahm-Dressing mit Saaten-Grissini

Präsentiert von

Jochen Burger

Rote Beete Carpaccio an Kräuter-Sauerrahm-Dressing mit Saaten-Grissini

Rezept drucken Zur eigenen Sammlung hinzufügen

AOK TIPP

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 20

Gericht Herbst, Kalte Vorspeisen, Kochshow, Kochshow 23, Rote Bete, Vorspeise

Land & Region Deutsch

Portionen Personen

Kalorien 436 kcal

Kochutensilien

Zutaten

Rote Beete Carpaccio

4 Stück Rote Beete Gekocht, Knolle
150 g Sauerrahm Alternativ griechischer Joghurt 10 %
2 EL Weißweinessig
2 g Salz
1 g Pfeffer
200 g Blattsalat Je nach Saison
1 Stück Meerrettich Frisch gerieben
1 Bund Kräuter Gemischt, z. B. Schnittlauch, Blattpetersilie, Kerbel

Saaten Grissini

250 g Mehl Z.B. Dinkelvollkornmehl
50 ml Wasser
100 ml Milch
50 ml Rapsöl
2 g Salz
1 TL Saaten Z.B. Leinsamen, Sesam oder gemischte Saaten

Fertigstellung

8 Scheiben Schwarzwälder Schinken Optional

Anleitungen

Rote Beete Carpaccio

Rote Beete hobeln und im äußeren Bereich von 4 großen Tellern auslegen.
Aus Sauerrahm, Weißwein-Essig, Salz, Pfeffer und Kräutern ein Dressing herstellen.
Den Blattsalat in der Mitte der Roten Beete platzieren und mit dem Dressing übergießen.
Den frischen Meerrettich über die Rote Beete reiben.

Saaten Grissini

Mehl, Wasser, Milch, Natron, Öl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Walnussgroße Kugeln formen und 1 Stunde ruhen lassen
Kugeln in lange Stangen rollen, mit Saaten bestreuen und andrücken.
Die Stangen auf Backpapier im vorgeheizten Backofen bei 185 °C ca. 8 Minuten goldbraun backen.

Fertigstellung

Grissini optional mit dem Schwarzwälder Schinken umwickeln und auf dem
Rote-Beete-Carpaccio anrichten.

Platz für eigene Notitzen

Hier ist Platz für Ihre eigenen Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 80gKalorien: 436kcalKohlenhydrate: 53gEiweiß: 9gFett: 21gungesätt. Fettsäuren: 9gCholesterin: 26mgSalz: 446mgKalium: 253mgBallaststoffe: 2gZucker: 3gVitamin A: 855IUVitamin C: 12mgKalzium: 92mgEisen: 4mgMagnesium: 27mgAlkohol: 0.1g

Nährwertangaben

Rote Beete Carpaccio an Kräuter- Sauerrahm-Dressing mit Saaten-Grissini

Portionsgröße

80 g

Menge pro Portion

Kalorien

436

% Täglicher Bedarf*

Fett

ungesätt. Fettsäuren

Cholesterin

Salz

446

Kalium

253

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Zucker

Eiweiß

Vitamin A

855

Vitamin C

Kalzium

Eisen

Magnesium

Alkohol

0.1

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf

Keyword Herbst, Kalte Vorspeisen, Kochshow, Kochshow 23, Rote Bete, Vorspeisen

Dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

Kontakt

Meistervereinigung Service GmbH
Drei-Kreuz-Straße 3
89584 Ehingen-Dächingen

Tel: +49 (0) 7395 331
Fax: +49 (0) 7395 1095

[email protected]

Rechtliches

Impressum Datenschutz Kontakt
AGB

Newsletter

Abonieren sie unseren Newsletter um regelmässig von Meisterlich Geniessen informiert zu werden.

8px.com

Impressum Datenschutz

Rote Beete Carpaccio an Kräuter- Sauerrahm-Dressing mit Saaten-Grissini