Name: Schokoladentarte mit Kumquat
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g Kumquat; 250 g Zucker; 250 g Wasser; 250 g Mehl; 125 g Zucker; 1 Stück Ei; 90 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 250 g Sahne; 125 g Kuvertüre (Zartbitter); 4 Stück Eigelb; 50 g Zucker

Schokoladentarte mit Kumquat

Präsentiert von

Samuel Sucher

Schokoladentarte mit Kumquat

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AOK TIPP

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 30

Gericht Kochshow23

Land & Region Deutsch

Portionen Personen

Kalorien 1158 kcal

Zutaten

Kumquat

300 g Kumquat
250 g Zucker
250 g Wasser

Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
1 Stück Ei
90 g Puderzucker
1 Prise Salz

Füllung

250 g Sahne
125 g Kuvertüre Zartbitter
4 Stück Eigelb
50 g Zucker

Anleitungen

Teig

Mehl, weiche Butter, das Ei, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und solange kneten, bis es einen glatten Teig ergibt.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kumquat

Die Kumquats waschen und schneiden
Wasser mit Zucker (Verhältnis 1 zu 1) aufkochen und die Kumquats kurz im Läuterzucker blanchieren.

Füllung

Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre in der noch heißen Sahne schmelzen.
Nun noch das Eigelb mit dem Zucker zugeben und glattrühren.

Tarte fertigstellen

Den Teig ausrollen und eine Tarte Form damit auslegen.
Die Füllung hinzugeben und bei 160 °C. 10-15 min trockene Hitze backen.
Anrichten mit den Kumquats und genießen.

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 80gKalorien: 1158kcalKohlenhydrate: 205gEiweiß: 12gFett: 38gungesätt. Fettsäuren: 10gCholesterin: 82mgSalz: 130mgKalium: 270mgBallaststoffe: 10gZucker: 148gVitamin A: 1152IUVitamin C: 33mgKalzium: 102mgEisen: 4mgMagnesium: 34mg

Nährwertangaben

Schokoladentarte mit Kumquat

Portionsgröße

80 g

Menge pro Portion

Kalorien

1158

% Täglicher Bedarf*

Fett

ungesätt. Fettsäuren

Cholesterin

Salz

130

Kalium

270

Kohlenhydrate

205

Ballaststoffe

Zucker

148

164

Eiweiß

Vitamin A

1152

Vitamin C

Kalzium

102

Eisen

Magnesium

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf

Keyword Desserts, Kochshow 23, Kumquat, Schokolade, Warme Desserts

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