Spargel-Couscous mit Ras El-Hanout

Spargel Couscous Mit Ras El Hanout

Spargel-Couscous mit Ras El-Hanout

Präsentiert von

Martin Scharff
Spargel-Couscous mit Ras El-Hanout

AOK TIPP

Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 4 Personen
Kalorien 209 kcal

Zutaten
  

Spargel-Couscous-Brühe

Couscous

Spargelsud

Anleitungen
 

Spargel-Couscous-Brühe

  • Einmal alles zusammen aufkochen und auf 50° C abkühlen lassen.

Couscous

  • Den Couscous in einer Schüssel mit dem Paprikapulver, etwas Ras El-Hanout, einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer trocken mischen.
  • Nun von der Spargelbrühe etwa 5 EL zugeben, verrühren und 10 Min. zugedeckt quellen lassen.
  • Danach mit der Gabel gut durchmengen und in einem Dampftopf ca. 20 Min. fertig dämpfen.
  • Vor dem Servieren den Couscous in der Pfanne mit den kleingeschnittenen Paprika-, Staudensellerie- und Spargelwürfeln erhitzen und mit Salz abschmecken.
  • Direkt vor dem Anrichten frisch geschnittenen Koriander zugeben.

Spargelspitzen

  • Die Spargelstangen in die gewünschte Form schneiden.
  • Zum Anrichten die Spargelstücke in der Pfanne mit etwas Spargelbrühe und Olivenöl rundherum glacieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt anrichten.

Platz für eigene Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 300gKalorien: 209kcalKohlenhydrate: 43gEiweiß: 8gFett: 0.5gungesätt. Fettsäuren: 0.1gSalz: 271mgKalium: 263mgBallaststoffe: 4gZucker: 2gVitamin A: 1158IUVitamin C: 29mgKalzium: 33mgEisen: 2mgMagnesium: 33mg
Nährwertangaben
Spargel-Couscous mit Ras El-Hanout
Portionsgröße
 
300 g
Menge pro Portion
Kalorien
209
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
0.5
g
1
%
ungesätt. Fettsäuren
 
0.1
g
Salz
 
271
mg
12
%
Kalium
 
263
mg
8
%
Kohlenhydrate
 
43
g
14
%
Ballaststoffe
 
4
g
17
%
Zucker
 
2
g
2
%
Eiweiß
 
8
g
16
%
Vitamin A
 
1158
IU
23
%
Vitamin C
 
29
mg
35
%
Kalzium
 
33
mg
3
%
Eisen
 
2
mg
11
%
Magnesium
 
33
mg
8
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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