Tomate trifft Mozarella

Tomatenarten

Tomate trifft Mozarella

Präsentiert von

Simon Tress
Tomate trifft Mozzarella
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AOK TIPP

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Kalte Vorspeisen, Kochshow, Kochshow 23, Mozzarella, Tomate, Vegetarisch, Vorspeise
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 192 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Tomaten-Kaltschale

Tomatensalat

Mozzarella-Creme

Panierter Mozzarella

Anleitungen
 

Tomaten-Kaltschale

  • Die Tomaten aushöhlen und das Tomatenfleisch (das Innere der Tomate) in ein hohes Gefäß geben.
  • Die Schalotten und den Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und zu dem Tomatenfleisch geben.
  • Dann den Apfelessig und das Mineralwasser hinzugeben und alles zusammen fein mixen.
  • Zum Schluss je nach Belieben mit Salz und Zucker verfeinern.

Tomatensalat

  • Die Tomatenfilets und die Zwiebel in feine Würfel schneiden,
  • Den Knoblauch fein hacken und die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
  • Anschließend den Essig und das Sonnenblumenöl hinzugeben und vorsichtig mit dem Löffel unterheben.
  • Zum Schluss mit Salz, Zucker und etwas Pfeffer je nach Geschmack verfeinern.

Mozzarella-Creme

  • Den Mozzarella grob schneiden.
  • Anschließend die Sahne hinzugeben und alles zusammen gut mixen.
  • Zum Schluss mit Salz verfeinern.

Panierter Mozzarella

  • Das Toastbrot zusammen mit den Kräutern fein mixen, bis eine grüne Panade entsteht.
  • Danach den Mozzarella vierteln und die vier Mozzarella-Stücke mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
  • Dann den Mozzarella erst in Mehl wenden, danach kurz durch das Ei ziehen und zum Schluss in der Kräuterpanade wenden und die Panade fest andrücken.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den panierten Mozzarella kurz von allen Seiten anbraten.

Platz für eigene Notitzen

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 80gKalorien: 192kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 10gFett: 15gungesätt. Fettsäuren: 4gCholesterin: 47mgSalz: 1051mgKalium: 115mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 692IUVitamin C: 3mgKalzium: 290mgEisen: 0.5mgMagnesium: 17mg
Nährwertangaben
Tomate trifft Mozarella
Portionsgröße
 
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
192
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
15
g
23
%
ungesätt. Fettsäuren
 
4
g
Cholesterin
 
47
mg
16
%
Salz
 
1051
mg
46
%
Kalium
 
115
mg
3
%
Kohlenhydrate
 
5
g
2
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
2
g
2
%
Eiweiß
 
10
g
20
%
Vitamin A
 
692
IU
14
%
Vitamin C
 
3
mg
4
%
Kalzium
 
290
mg
29
%
Eisen
 
0.5
mg
3
%
Magnesium
 
17
mg
4
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword Kalte Vorspeisen, Kochshow, Kochshow 23, Mozzarella, Tomate, Vegetarisch, Vorspeisen
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