Urkorn – Risotto mit geschmorter Karotte und Kartoffel – Spinatschaum

Urkorn – Risotto Mit Geschmorter Karotte Und Kartoffel – Spinatschaum 2

Urkorn – Risotto mit geschmorter Karotte und Kartoffel – Spinatschaum

AOK
Urkorn – Risotto mit geschmorterKarotte und Kartoffel – Spinatschaum

AOK TIPP

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Kochshow
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 523 kcal

Zutaten
  

Kartoffel – Spinatschaum

Urkorn – Risotto

Gegrillte Karotte

Anleitungen
 

Kartoffel - Spinatschaum

  • Die Kartoffeln, Butter, Sahne und Salz mixen und für 8 min bei
    70 °C erwärmen.
  • Nach der Zeit den Spinat hinzugeben und nochmals mixen.
  • Zum Schluss in einen Espuma abfüllen
  • N2O Kapseln aufschrauben und gut schütteln und warm stellen bis zum Gebrauch
  • Zu´m Anrichten direkt auf den Teller spritzen

Urkorn – Risotto

  • Die Zwiebel zusammen mit dem Rapsöl leicht anbraten.
  • Anschließend das Urkorn hinzugeben.
  • Danach alles zusammen mit dem Wasser ablöschen und langsam einkochen lassen.
  • Wenn das Urkorn noch einen leichten Biss hat, den Käse hinzugeben.
  • Zum Schluss mit etwas Senfsaat und Salz verfeinern.

Gegrillte Karotte

  • Die Karotten gut waschen und mit Rapsöl und Salz einreiben.
  • Anschließend auf dem Grill für 15 min von allen Seite gut grillen, bis die Karotte gar ist.

Platz für eigene Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 300gKalorien: 523kcalKohlenhydrate: 17gEiweiß: 7gFett: 49gungesätt. Fettsäuren: 20gCholesterin: 87mgSalz: 1540mgKalium: 506mgBallaststoffe: 3gZucker: 6gVitamin A: 11181IUVitamin C: 16mgKalzium: 139mgEisen: 1mgMagnesium: 48mg
Nährwertangaben
Urkorn – Risotto mit geschmorter Karotte und Kartoffel – Spinatschaum
Portionsgröße
 
300 g
Menge pro Portion
Kalorien
523
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
49
g
75
%
ungesätt. Fettsäuren
 
20
g
Cholesterin
 
87
mg
29
%
Salz
 
1540
mg
67
%
Kalium
 
506
mg
14
%
Kohlenhydrate
 
17
g
6
%
Ballaststoffe
 
3
g
13
%
Zucker
 
6
g
7
%
Eiweiß
 
7
g
14
%
Vitamin A
 
11181
IU
224
%
Vitamin C
 
16
mg
19
%
Kalzium
 
139
mg
14
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
48
mg
12
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
Keyword Kochshow
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