Gebeizte Orangen-Ingwer-Lachsforelle

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Gebeizte Orangen-Ingwer-Lachsforelle

Andreas Widmann
Gebeizte Orangen-Ingwer-Lachsforelle für kalte Vorspeisen
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AOK TIPP

Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 239 kcal

Zutaten
  

Lachsforelle

Gurkenkaviar

    Anleitungen
     

    Lachsforelle

    • Den Ingwer schälen und klein hobeln.
    • Das Lachsforellenfilet von eventuell vorhandenen Gräten befreien, waschen, trocken tupfen, in eine Schale legen und mit dem Ingwer bestreuen.
    • Pfeffer- und Korianderkörner mit der Orangenschale im Mörser zerkleinern, mit Zucker und Salz mischen und ebenfalls auf das Lachsforellenfilet geben.
    • Das so gewürzte Lachsforellenfilet vakuumieren und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
    • Hauchdünn aufschneiden und zur gewünschten Zubereitungsweise verwenden, z.B. als Vorspeisebestandteil, für Fingerfood oder als Belag für Canapé

    Platz für eigene Notitzen

    Nährwertangaben

    Portionsgrößen: 80gKalorien: 239kcalKohlenhydrate: 25gEiweiß: 20gFett: 6gungesätt. Fettsäuren: 2gCholesterin: 55mgSalz: 7313mgKalium: 597mgBallaststoffe: 1gZucker: 22gVitamin A: 132IUVitamin C: 18mgKalzium: 33mgEisen: 1mgMagnesium: 37mg
    Nährwertangaben
    Gebeizte Orangen-Ingwer-Lachsforelle
    Portionsgröße
     
    80 g
    Menge pro Portion
    Kalorien
    239
    % Täglicher Bedarf*
    Fett
     
    6
    g
    9
    %
    ungesätt. Fettsäuren
     
    2
    g
    Cholesterin
     
    55
    mg
    18
    %
    Salz
     
    7313
    mg
    318
    %
    Kalium
     
    597
    mg
    17
    %
    Kohlenhydrate
     
    25
    g
    8
    %
    Ballaststoffe
     
    1
    g
    4
    %
    Zucker
     
    22
    g
    24
    %
    Eiweiß
     
    20
    g
    40
    %
    Vitamin A
     
    132
    IU
    3
    %
    Vitamin C
     
    18
    mg
    22
    %
    Kalzium
     
    33
    mg
    3
    %
    Eisen
     
    1
    mg
    6
    %
    Magnesium
     
    37
    mg
    9
    %
    * Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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