Name: Löwenzahnblüten-Riesling-Süppchen
Prep time: 1 min
Cook time: 15 min
Total time: 16 min
Ingredients: 1,5 l Riesling; 750 g Zucker; 2 cl Zitronensäure; 50 g Rosenblüten; 50 g Wildpflaumenblüten (Myrobalanen); 50 g Löwenzahnblütenblätter (nur die gelben Blätter); 50 g Wildsalbeiblüten; 250 ml Löwenzahn-Blütenauszug; 1 TL Löwenzahn-Blütenhonig; 125 ml Riesling; 0,5 g Xantana (TEXTURAS)

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Löwenzahnblüten-Riesling-Süppchen

Andreas Kottmann

Ein süßes Süppchen zum Dessert

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AOK TIPP

Vorbereitungszeit 1

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 16

Gericht Desserts, Dessertsaucen, Frühling

Land & Region Deutsch

Portionen Personen

Kalorien 4281 kcal

Kochutensilien

Zutaten

Blütenauszüge

1,5 l Riesling
750 g Zucker
2 cl Zitronensäure
50 g Rosenblüten
50 g Wildpflaumenblüten Myrobalanen
50 g Löwenzahnblütenblätter nur die gelben Blätter
50 g Wildsalbeiblüten

Löwenzahn-Riesling-Süppchen

Anleitungen

Blütenauszüge

Den Weißwein mit dem Zucker und der Zitronensäure auf 60° C erwärmen.
Sobald der Zucker sich gelöst hat, den Sud auf die gesäuberten Blüten gießen
Die Rosenblüten mit 30 ml Sud übergießen, dieWildpflaumenblüten mit 750 ml und die Löwenzahn- und Salbeiblüten jeweils mit250 ml.
EinenTag mazerieren lassen.

Löwenzahn-Riesling-Süppchen

Blütenauszug ,Honig und Riesling sorgfältig verrühren
Zum Andicken Xantana mit dem Mixstab einrühren.
In Karaffe umfüllen und kühl stellen

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Nährwertangaben

Portionsgrößen: 50gKalorien: 4281kcalKohlenhydrate: 828gEiweiß: 3gFett: 1gungesätt. Fettsäuren: 1gSalz: 12mgKalium: 109mgBallaststoffe: 1gZucker: 752gVitamin A: 1422IUVitamin C: 36mgKalzium: 248mgEisen: 7mg

Nährwertangaben

Löwenzahnblüten-Riesling-Süppchen

Portionsgröße

50 g

Menge pro Portion

Kalorien

4281

% Täglicher Bedarf*

Fett

ungesätt. Fettsäuren

Salz

Kalium

109

Kohlenhydrate

828

276

Ballaststoffe

Zucker

752

836

Eiweiß

Vitamin A

1422

Vitamin C

Kalzium

248

Eisen

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf

Keyword Desserts, Dessertsaucen, Frühling

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