Mousse von dunkler Schokolade

Schokoladenmousse

• Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen.
  175 g Zartbitter Couvertüre
• Ei, Eigelb und Schokoladenlikör warm aufschlagen.
  1 Stück Ei, 1 Stück Eigelb, 4 cl Schokoladenlikör
• Die geschmolzene Schokolade in die Eimasse einrühren.
• Im Eiswasserbad kalt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  300 g Sahne
• Die Mousse kalt stellen.