Saiblingsfilet nicht zu fein würfeln. Drillspitzen abzupfen, bis auf einige zum garnieren fein hacken.Tip vom KüchenmeisterJe ein Klecks Sauerrahm und nach Belieben Kaviar oder klein gewürfelte Tomaten darauf setzten. Tatar mit Dill garniert Servieren.
Gurke und Schalotte waschen und in feine gleichmäßige Würfel schneiden. Saibling, Gurke, Dill mischen.
Mit etwas Zitronensaft, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Eventuell noch etwas salzen.
Alles gründlich, aber vorsichtig mischen. Zutaten mithilfe eines Servierrings auf Teller oder Platten zu Türmchen pressen.
