Selleriepüree

Selleriepüree

• Sellerie waschen, schälen und fein würfeln.
  200 g Knollensellerie
• Sellerie mit Brühe und Sahne 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  75 ml Gemüsebrühe, 75 ml Sahne
• Sellerie passieren und im Mixer pürieren.
• Bei Bedarf nach und nach noch etwas Flüssigkeit zugeben.
• Butter in einer kleinen Pfanne bräunen und unterrühren.
  50 g Butter
• Püree mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
  1 Spritzer Zitronensaft, 2 g Salz
• Das fertige Püree zur Weiterverarbeitung verwenden