Serviettenknödel

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Serviettenknödel

Michael Öttinger
Serviettenknödel als herzhafte Sättigungsbeilage

AOK TIPP

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 201 kcal

Zutaten
  

Serviettenknödel

Anleitungen
 

Serviettenknödel

  • Die Zwiebel würfeln und in der Butter anschwitzen, mit Milch ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
    60 g Butter, 180 ml Milch, 3 g Salz, 1 g Pfeffer, 1 g Muskatnuss, 1 Stück Zwiebel
  • Alles aufkochen lassen und über die Brötchenwürfel geben, sodass die Milch aufgesogen wird.
    2 Stück Laugenbrötchen
  • 10 Minuten abkühlen lassen.
  • Die Eier aufschlagen und verquirlen, zur Laugen Teigmasse geben und gut vermengen.
    3 Stück Eier
  • Nochmals 15 Minuten quellen lassen.
  • Mit gehackter Petersilie abschmecken.
    1 Bund Petersilie
  • Die Masse zu Rollen formen und erst in Frischhaltefolie, dann in Alufolie einwickeln.
  • Im Dampfgarer 45 Minuten dämpfen.
  • 1,5 Stunden abkühlen lassen.
  • In Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten.
    2 EL Sonnenblumenöl
  • Bis zum Anrichten warm stellen.

Platz für eigene Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 150gKalorien: 201kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 6gFett: 17gungesätt. Fettsäuren: 5gCholesterin: 160mgSalz: 468mgKalium: 155mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 641IUVitamin C: 2mgKalzium: 82mgEisen: 1mgMagnesium: 13mg
Nährwertangaben
Serviettenknödel
Portionsgröße
 
150 g
Menge pro Portion
Kalorien
201
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
17
g
26
%
ungesätt. Fettsäuren
 
5
g
Cholesterin
 
160
mg
53
%
Salz
 
468
mg
20
%
Kalium
 
155
mg
4
%
Kohlenhydrate
 
6
g
2
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
4
g
4
%
Eiweiß
 
6
g
12
%
Vitamin A
 
641
IU
13
%
Vitamin C
 
2
mg
2
%
Kalzium
 
82
mg
8
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
13
mg
3
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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Tel: +49 (0) 7395 331
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