Serviettenknödel

Serviettenknödel

• Die Zwiebel würfeln und in der Butter anschwitzen, mit Milch ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
  60 g Butter, 180 ml Milch, 3 g Salz, 1 g Pfeffer, 1 g Muskatnuss, 1 Stück Zwiebel
• Alles aufkochen lassen und über die Brötchenwürfel geben, sodass die Milch aufgesogen wird.
  2 Stück Laugenbrötchen
• 10 Minuten abkühlen lassen.
• Die Eier aufschlagen und verquirlen, zur Laugen Teigmasse geben und gut vermengen.
  3 Stück Eier
• Nochmals 15 Minuten quellen lassen.
• Mit gehackter Petersilie abschmecken.
  1 Bund Petersilie
• Die Masse zu Rollen formen und erst in Frischhaltefolie, dann in Alufolie einwickeln.
• Im Dampfgarer 45 Minuten dämpfen.
• 1,5 Stunden abkühlen lassen.
• In Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten.
  2 EL Sonnenblumenöl
• Bis zum Anrichten warm stellen.