Topfenmousse

Topfenparfait

• Zucker, Eigelbe und Milch über dem Wasserbad warm aufschlagen.
  75 g Zucker, 3 Stück Eigelb, 50 ml Milch
• Die eingeweichte Gelatine darin auflösen.
  3 Blatt Gelatine
• Quark unterrühren und zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
  250 g Quark, 300 g Sahne
• Masse in Schüssel oder in Portionsförmchen einfüllen und glatt streichen, abdecken
• Etwa 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
• Mit einem Löffel schöne Nocken abstechen