Vanillecreme

Vanillecreme

• Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen.
  125 ml Milch, 1 Stück Vanilleschote
• 10 Minuten ziehen lassen.
• Eigelb mit Zucker und Stärke glattrühren.
  1 Stück Eigelb, 1 EL Zucker, 10 g Speisestärke
• Vanillemilch vorsichtig in die Eigelbmasse einrühren.
• Unter ständigem Rühren vorsichtig aufkochen, bis die Masse zu stocken beginnt.
• Vom Herd nehmen und kaltrühren.
• Etwas geschlagene Sahne unterheben.
  2 EL Sahne