Name: Weiße Geflügelgrundsauce/ Veloute de Volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 40 g Butter; 60 g Mehl; 1000 ml Geflügelfond

Weiße Geflügelgrundsauce/ Veloute de Volaille

Präsentiert von

Uwe Staiger

Weiße Geflügelgrundsauce

Rezept drucken Zur eigenen Sammlung hinzufügen

AOK TIPP

Wenn man diese Geflügelcreme-Suppe mit Eigelb und geschlagener Sahne kurz vor dem Anrichten veredelt bezeichnet man sie als legierte Geflügelsuppe oder Geflügelsamtsuppe

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Gericht Cremesuppen, Gebundene Suppe, Sauce, Suppen, Weiße Grundsaucen

Land & Region Deutsch

Portionen Personen

Kalorien 393 kcal

Kochutensilien

Zutaten

40 g Butter
60 g Mehl
1000 ml Geflügelfond

Anleitungen

Geflügelfond erstellen
1000 ml Geflügelfond
Butter zerlaufen lassen
40 g Butter
Mehl zugeben und mit dem Schneebesen glattrühren
60 g Mehl
Mit dem kalten Geflügelfond aufgießen und rühren bis keine Klümpchen vom Mehl mehr ersichtlich sind
Unter ständigem Rühren aufkochen lassen
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
Durch ein Sieb passieren und zur weiteren Verwendung benutzen

Platz für eigene Notitzen

Hier ist Platz für Ihre eigenen Notitzen

Nährwertangaben

Kalorien: 393kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 31gFett: 24gCholesterin: 176mgSalz: 246mgKalium: 392mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 327IUKalzium: 21mgEisen: 2mg

Nährwertangaben

Weiße Geflügelgrundsauce/ Veloute de Volaille

Menge pro Portion

Kalorien

393

% Täglicher Bedarf*

Fett

Cholesterin

176

Salz

246

Kalium

392

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Zucker

Eiweiß

Vitamin A

327

Kalzium

Eisen

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf

Keyword Cremesuppen, Gebundene Suppen, Grundrezepte, Saucen, Suppen, Weiße Geflügelsaucen, Weiße Grundsaucen

Dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

Kontakt

Meistervereinigung Service GmbH
Drei-Kreuz-Straße 3
89584 Ehingen-Dächingen

Tel: +49 (0) 7395 331
Fax: +49 (0) 7395 1095

[email protected]

Rechtliches

Impressum Datenschutz Kontakt
AGB

Newsletter

Abonieren sie unseren Newsletter um regelmässig von Meisterlich Geniessen informiert zu werden.

8px.com

Impressum Datenschutz

Weiße Geflügelgrundsauce/ Veloute de Volaille