Kartoffeln schälen und mit den Zucchini in 3 mm dicke längliche Scheiben schneiden
In gebutterte Souffléförmchen (etwa die Größe einer Kaffeetasse) senkrecht einlegen.
Sahne mit Ei, Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Parmesan verquirlen und angießen
Die Förmchen im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 30–40 Minuten garen.
Mit einem kleinen Messer vom Rand lösen, stürzen und als Beilage reichen oder mit frischem Gemüse und Tomatenragout als vegetarischer Hauptgang zu verwenden
