Zwiebelmousseline

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Zwiebelmousseline

Andreas Widmann
Zwiebelmousseline, warm oder kalt

AOK TIPP

Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 395 kcal

Zutaten
  

Zwiebel­mousseline

Anleitungen
 

Zwiebelmousseline

  • Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • In einem Topf die Butterschmelzen, die Zwiebeln zufügen und ca. 3–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten.
  • Mit Salz und Muskatnuss würzen, mit dem Wein ablöschen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist.
  • Anschließend die gegarten Zwiebeln in der Küchenmaschine zu einer Mousseline verarbeiten.
  • Kalt zu Vorspeisen oder warm zu gebratenen Fleischgerichten zu verwenden

Platz für eigene Notitzen

Nährwertangaben

Portionsgrößen: 80gKalorien: 395kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 1gFett: 37gungesätt. Fettsäuren: 9gCholesterin: 97mgSalz: 424mgKalium: 157mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 1126IUVitamin C: 6mgKalzium: 33mgEisen: 1mgMagnesium: 14mgAlkohol: 5g
Nährwertangaben
Zwiebelmousseline
Portionsgröße
 
80 g
Menge pro Portion
Kalorien
395
% Täglicher Bedarf*
Fett
 
37
g
57
%
ungesätt. Fettsäuren
 
9
g
Cholesterin
 
97
mg
32
%
Salz
 
424
mg
18
%
Kalium
 
157
mg
4
%
Kohlenhydrate
 
8
g
3
%
Ballaststoffe
 
1
g
4
%
Zucker
 
4
g
4
%
Eiweiß
 
1
g
2
%
Vitamin A
 
1126
IU
23
%
Vitamin C
 
6
mg
7
%
Kalzium
 
33
mg
3
%
Eisen
 
1
mg
6
%
Magnesium
 
14
mg
4
%
Alkohol
 
5
g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf eine 2500 kcal durchschnitts Tagesbedarf
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